مواد نگهدارنده مانند "نگهبانان" مواد غذایی و آرایشی عمل می کنند و رشد میکروبی را مهار می کنند. نمونه‌های رایج عبارتند از بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم که با ایجاد اختلال در ساختار سلول‌های میکروبی یا تداخل در متابولیسم، عمر مفید را افزایش می‌دهند. استفاده صحیح به سلامتی آسیب نمی رساند. برعکس، می تواند از خطرات مرتبط با فساد جلوگیری کند.
اجزای نگهدارنده در مواد غذایی
اسیدهای آلی: مانند اسید سیتریک و اسید لاکتیک که با کاهش pH باکتری ها را مهار می کنند.
نگهدارنده های نمک: نیتریت سدیم معمولاً در محصولات گوشتی استفاده می شود.
عصاره های طبیعی: ترکیبات مشتق شده از گیاهان مانند عصاره رزماری.
نگهدارنده های پیچیده: چندین ماده به صورت هم افزایی برای نتایج بهتر عمل می کنند.
سیستم های نگهدارنده آرایشی و بهداشتی
نگهدارنده های سنتی: پارابن (پارابن)
جایگزین های جدید: پلی ال هایی مانند پنتیلن گلیکول.
افزودنی-روند رایگان: استفاده از فرآیندهای بسته بندی یا فرمولاسیون ویژه برای جایگزینی مواد نگهدارنده.
ارزیابی ایمنی: تمام نگهدارنده‌های سازگار تحت آزمایش‌های دقیق قرار می‌گیرند.
